N Lab食宴式 | 開創彰化在地新活力!第二場11/1開放報名~


《N Lab食宴式》活動圓滿落幕!今年的N Lab食宴式真的太精彩了,不僅多了超過50家優質的彰化在地商家、店家、文創者,活動過程也是精采萬分,阿偉是參加第一場的《N Lab食宴式》,熱鬧的攤商吸引無數人的目光與駐留,別具意義的成果發表食之饗宴,更是在我舌尖上颳起了一場風暴,真的太棒啦~

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N Lab食宴式

來分享一下!最近阿偉去彰化參加一場很有意義的活動《N Lab食宴式》N Lab食宴式是由彰化青發處舉辦的青年創業輔助成果發表會,不僅是讓大家家認識這些認真努力的在地年輕人,更讓未來的學子與外出的打拼青年知道,家鄉有更多的機會、更多的後台能夠成就未來,《N Lab食宴式》這場活動最有意思的地方,不僅是理念的傳達,還有符合主題實驗室的裝扮,阿偉剛入場就注意到,怎麼有不少人都穿著長大褂,原來食宴式就是實驗室拉~這麼一想全都合理了!

彰化N Lab食宴式

阿偉參加的是《N Lab食宴式》第一場活動,地點在彰化孔廟,老實說來彰化孔廟好幾次,真沒一次是晚上來的!這場N Lab食宴式活動是晚上才開始,也讓我發現到,晚上的孔廟更顯莊嚴氣氛。

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不僅只有彰化孔廟前庭熱鬧,中庭跟後庭也是活動區域,攤商也非常多,每攤都有其特色,感覺很像夜市,但更有質感,令人耳目一新。

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每個攤商都很有特色,有美食、有工藝也有文創商品,整體來說很不錯逛,隨著時間越晚,也越多人潮前來走動溜搭。

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後庭就是《N Lab食宴式》活動最主要的部分,是集結有參與的青創產業,藉由大廚的創意美食,把彼此的概念、特色結合再一起,而舉辦出的一場極具特色的N Lab食宴式活動。

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這次參與的50家青創團隊,在旁邊棚區都有基本介紹其特色及行業類別。

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現場還有彰化在地音樂人現場演唱,歌聲隨著動人音符飄揚,在餐與餐的間隙,享受音樂與令人放鬆的歡樂環境。

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《N Lab食宴式》活動充滿著儀式感,不僅符合實驗室風格,現場服務人員都穿著著實驗員白大褂,進場入座也要先香草淨手一下。

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才剛開放入場沒幾分鐘,入座人數差不多了,看來大家都期待很久了,那我也趕緊入座了。

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在短短幾分鐘裡面,藉由這場《N Lab食宴式》成果發表會,主辦方的用心在簡短的幾句介紹中,把所有青創業者辛苦表達出來,更能感覺到彰化青年發展處對於在地年輕人的幫助,難怪每年都有不少彰化年輕人在學成之後,願意返鄉、留鄉、向下扎根。

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第一道是可麗露,剛上桌就聞到清雅香郁的紅酒香,麵茶粉與可麗露組合出的滋味非常巧妙,麵茶粉清香微甜,可麗露外表帶點微苦,內餡有香眠口感,一開始聞到的酒香味,吃起來不會強烈,只有點到為止。

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用餐時,N Lab食宴式主持也在一旁介紹關於食物來源以及店家資訊,這樣的用餐方式新鮮有趣也不無聊。

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開胃酒飲喝起來有像是梅子的味道,濃度有10%吧?由於是開車司機,只有淺淺沾一口,更多細節風味我沒喝出來,但旁邊的美女看起來很喜歡。

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另外你有注意到嗎?裝酒的容器竟然是試管!《N Lab食宴式》果然很有實驗室的風格阿~

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餃子裡面包裹著美味的鮮蝦,鮮甜味非常突出,加上特別辣醬增香添味,連同下方生菜一起品藏,在舌尖上迸發的味蕾風暴,讓人非常經驗。

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羊肉爐的呈現就更有儀式感了,端上來的時候有湯跟料分開,放下沒多久空氣中就飄著淡淡的羊肉爐香味,最有趣的是還用量杯裝著羊肉爐的湯。

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羊肉爐湯頭甘甜迷人,滋味溫潤飽滿非常好喝。

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羊肉吃起來的嫩度跟香甜味,是我第一次從羊肉爐上感受到的,許多不愛羊肉的朋友最怕的羊腥味,在口中可以忽略不計,被去除掉了九成多。

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這道就很有彰化在地意象了,彰化曾是台灣的紅磚王國,花壇的順達窯場大家有機會一定要去了解一下!好玩又有趣!餐點用紅磚來裝盛大地的豐賜跟大海的恩澤,從土地到山海都納入其中,滋味當然也是迷人的很,就是我這份鰻魚的香菜特別多,雖然我有吃香菜,但太照顧我反而會遮蓋掉鰻魚的細嫩口感與滋味。

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回想每一瞬間原來是蜂蜜氣泡飲,呈現方式很有實驗室風格,看起來像分子料理,芭樂乾甜度讓人很驚艷,拿手搖飲來形容,應該有半糖的程度!

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感謝美女模特拿拍,讓菜色看起來更加美味,這道赤色世代傳承非常好吃,就是肉量感覺有點少🤣

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剛送上桌時,桌上的艾草香草柚子皮是點燃的,微醺香氣稍微濃烈,有點呼應入場搓揉淨手,中場薰香沐體的感覺。

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豬肉非常軟嫩,看起來這麼艷紅是因為加了紅麴增添香氣,米飯有加了點綴的香料籽,不強烈純屬增香。

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金黃甜言蜜語呈現方式的很簡單,但組合的層次非常厲害,蒸熟南瓜軟嫩綿密,原味的香甜佐上蜂蜜跟花瓣調味,不用過度料理,簡單就很美味。

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最後一道在家鄉的緩慢口感…很神奇,桂花香與仙草香融合再一起,滋味頗為特別,但整體來說,用冰冰涼涼的霜淇淋做結尾,就是最完美的END了。

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N Lab食宴式能舉辦這麼成功,不能不提到這些年輕的小夥伴,過程也許有小小失誤不熟悉,但認真誠懇的態度,不免在心裡為他們點了個讚。

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N Lab食宴式評價

《N Lab食宴式》是很不錯的活動體驗,大致來說就是來彰化吃頓飯,但細節之處非常講究,青年創業、在地食材、返鄉青年等等要素融合在這場活動之中,藉由生命中不可或缺的食來展現成果,每一道菜的結合與開發,不僅是廚師的天馬行空,也是50多家攤商最具意義的成果發表會,讓1+1發揮出大於2的完美表現,第一場次的N Lab食宴式完美結束,若有機會參加可別錯過囉,當然《N Lab食宴式》現場逛逛晃晃吃吃也都很不錯。


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