信川屋 |勤美綠園道美食推薦!CP拉滿的台中拉麵,湯頭濃郁香醇,手作麵條Q彈有勁~


等好久啦!《信川屋》終於開始營業拉~好幾次跟朋友來勤美綠園道吃飯,找勤美綠園道餐廳時,因為信川屋搬遷位置,錯過了介紹機會,這次終於在臉書看到好消息,趁平日時間,馬上跑來回味一下,這間我超愛的台中拉麵,依然好喝順喉的湯頭,Q彈的手工麵條,下次就換我帶路吃勤美綠園道美食拉~

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信川屋

終於!《信川屋》終於開了!前些日子才因為店租到期而歇業,這兩天終於在信川屋臉書上看到好消息,就是《信川屋》開始營業了,不過地點變得更隱密了點,好在信川屋新地點並沒有遷移多遠,還在市民廣場附近,來誠品綠園道逛的時候,可別錯過囉~

信川屋資訊

電話:0910570514

時間:一~四 11:00–14:30、16:30–21:00;五六日11:00-21:00

地址:403台中市西區中興四巷21號 / 地圖

信川屋拉麵

話說原先地點就很隱密的《信川屋》,這次又更隱密了,好在Google地圖上的地址跟位置都更新了,不然光用說的,一定需要花更多時間才能找到。

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要怎麼去信川屋新店?

信川屋新店位於中興四巷的巷弄之中,美村路方向入口,要從美村路烤鴨附近的蓮心雞爪凍轉進去。

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中興四巷不方便停汽車,但機車很OK。

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《信川屋》的另一個入口則是從鹽水麵店跟日式建築旁的小巷進入。

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步行進入巷內約10公尺,就會看到《信川屋》的新店面,白色顏色主體建築,搭配木質色系跟草綠色調外觀,看起來無比和諧順眼。

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信川屋禮拜一到禮拜四營業是分段制,五六日這是全天候的營業時間,最晚點餐時間點是晚上8:50 。

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但看門口整牆面木牆,就讓我想起日本拉麵店跟日本居酒屋,那種不浮誇卻又很有味道的樸實感。

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開門後的透明櫥窗是《信川屋》製麵區,信川屋的第一特點是湯頭真材實料下去燉煮提煉,第二是麵條都是老闆手工製作,七彩麵的顏色是使用健康食材的天然色素下去喧染,而不是用人工色素下去調製。

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《信川屋》換到新店面後,內部空間整個明亮N倍,看起來非常乾淨,整體的舒適度大提升,信川屋不僅僅在拉麵味覺上,下很大工夫,《信川屋》新店面就連視覺也一併大加分。

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湯匙筷子還是一樣維持著自取方式,有提供檸檬水可以飲用。

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信川屋菜單上的拉麵大小碗分成迷你標準,別看兩個碗落差好像沒有很多,可份量吃起來差超多!

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《信川屋》店內座位都是用兩人座來組合,這樣不管是四個人、還是六個人來用餐,只要桌子一併攏,就是四人座六人座,非常的方便。

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今天剛開店沒多久就來信川屋報到了,原以為我會是很早到哪一批,但抵達的時候,已經有人在用餐了…只能說《信川屋》口碑真的很好,不只只有我在關注《信川屋》臉書。

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信川屋菜單

信川屋菜單也有改版了,從信川屋封面照片上,感受到滿滿的誘惑力,而且信川屋菜單選擇細項非常多,單從麵條選擇軟硬上,就分為3種。

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信川屋拉麵推薦 / 博多泡菜拉麵 (標準) 240元

《信川屋》老闆也很有趣,看到許多客人都單點泡菜後,再加進拉麵裡面,於是就直接自己研發出黃金比例的泡菜拉麵,把細火慢熬的豚骨湯頭的厚實,結合泡菜的清甜香辣,溫和濃郁的順香甘甜,是真的很厲害啊!

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泡菜拉麵我搭配的是炸雞,炸雞沒有裹粉,炸的時間掌控很厲害,吃起來肉質香嫩,一點也不乾柴。

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信川屋的泡菜拉麵,泡菜沒在客氣的給,泡菜多到我懷疑碗裡面是不是,直接貼著碗了舖一層,不然怎麼有吃不完的感覺😂

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海菜芽的鮮甜,在泡菜襯托下更明顯,淡淡的海味完全被泡菜給蓋過,只有品到最後才出現。

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香辣甘醇的泡菜湯頭很強!不得不說這黃金比例,是我目前吃過的泡菜拉麵前幾名。

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麵條有3種軟硬度,建議大家選偏硬,更能展現《信川屋》手工麵條厲害之處!

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博多雞白湯拉麵(迷你) 140元

濃郁的雞白湯湯頭,喝起來溫潤順口,湯頭韻厚香甜,雞白高湯的清爽回甘,加上信川屋獨門辣椒醬,更是讓人愛到不行。

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雞白湯我搭配的是叉燒,看似薄薄一片的叉燒肉,其實做工相當費工夫,燉煮時間夠久,吃起來軟嫩香綿,香氣厚實美味。

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手工拉麵Q彈有勁,麵條還會吸附湯汁美味,第一口就能感覺到《信川屋》麵條的不同之處。

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濃郁厚實的雞白湯,搭配一點青蔥,味道更是多了幾層,一度喝到想加湯😅

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信川屋單點推薦 / 唐揚豆腐

超推《信川屋》的唐揚豆腐!外表油炸到酥酥脆脆的,吃起來外酥內嫩,口感超級棒!更厲害的是一點也沒油耗味~

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信川屋單點推薦 / 無骨雞腿塊

酥脆的外皮,口感當然很棒,但最讓我愛的部分,就是那多汁的肉質,搭配外表淡淡的胡椒鹽提味,好好食~

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總結

等了這麼久,信川屋終於再次開業拉~自從遷移後,每次來誠品綠園道逛,想吃東西時都會看一下信川屋臉書,只可惜一直沒有消息,只能說苦苦等了好幾個月,今天終於讓我一飽口福啦!依然迷人的湯頭,吃了會回味的Q彈麵條,大家快去~

2021激推20間燒肉~

店家/景點資訊

  • 店家名稱:信川屋博多豚骨拉麵店
  • 所在地址:403臺灣台中市西區中興四巷21號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:0910570514
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    一~四 11:00–14:30、16:30–21:00;五六日11:00-21:00


交通資訊


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