信川屋 博多豚骨拉麵|勤美CP值爆表拉麵店,湯頭濃郁香醇,手作麵條Q彈有勁~

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這間信川屋 台中拉麵你吃過嗎?阿偉可是吃過好幾次的忠實愛好者XD每次去誠品綠園道不知道要吃什麼,我就會直接來信川屋博多豚骨拉麵吃飯,這間日式拉麵的麵條是店家手作麵條,Q彈有勁非常好吃,還有湯頭也非常厲害,不管是博多雞白湯還是博多豚骨風味更是一絕,香濃甘醇只是基本條件,不加入人工味精,吃完只會有殘存的芳香,不會口乾舌燥想喝水,小菜的表現也非常出色,美味到讓我吃拉麵一定要配上幾樣才對味~

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信川屋博多豚骨拉麵

今天要來跟大家分享一間阿偉比較常去的台中拉麵店,這間店就是信川屋,在誠品綠園道附近,是一間隱藏版的台中美食,不過隨著吃過的人越來越多的情況下,隱藏版幾乎變成了人人都知道的綠園道美食,現在假日想要在信川屋吃麵,沒預約都要乖乖排隊…

台中拉麵推薦

這次要跟你們分享的台中拉麵,就是信川屋博多豚骨拉麵,自從有一次阿新帶我過來吃過後,我就成為了他們的粉絲拉XD自己平時來勤美綠園道也會走過來吃,因為信川屋的湯頭跟拉麵味道,一直讓我很難忘,價位也超划算,整個CP值爆表。

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信川屋在哪

信川屋就在市民廣場旁的小巷內,鬧中有靜的環境,會讓人錯判這裡沒什麼,可是近來後看到一堆人在排隊,這時候才跟著排就有點太慢了XD

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信川屋堅持

每間拉麵店都有各自的堅持,信川屋的堅持就是不添加色素、鹼粉、防腐劑,湯頭也是獨家技術熬煮而成,更厲害的是不會有腥味跟油膩感。

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豚骨湯頭是店家自己熬煮,不是使用高湯塊,豚骨是選用三久牧場的無毒豬,而三久牧場飼養的豬,是有國家安全管理系統認證的安心豬,品質從源頭就牢牢抓緊。

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而正當大家在看美豬後續發展時,信川屋早就決定使用國產豬肉,除了品質穩定之外,更重要的是大家吃了會更安心。

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門口旁還有日本藝妓的木偶,相當有日本傳統特色,來吃日式拉麵店,有這種小物點綴更有Fu。

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信川屋環境

信川屋的環境是日式風格,簡單的日式裝潢勾勒出日式房屋特色,像是屋脊大樑或是木質地板等等,從燈籠中投射出的鵝黃色燈光,有溫暖跟溫馨感覺,在店內大約可以容納50人左右,人多的話預約才是真理。

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店內有提供檸檬水可以飲用,當然想喝點氣泡飲料,冰箱內的都可以做選購。

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湯匙筷子跟小碗都在桌上需要自行拿取,這裡也有提供一些調味料可以用。

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信川屋手工麵條

信川屋的麵條之所以好吃有彈性的原因,就是麵條都是手工製作,除此之外麵條的比例也都是由老闆自己研究開發,有時候來吃拉麵,會看到老闆製麵秀。

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每個步驟、細節都是老闆自己親力親為,從麵粉成糰到桿平切麵,就連每一份麵條的份量,都是出自於這雙巧手。

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透過櫃台旁邊的小窗口,悄悄看了進去,裡面可真忙得不可開交,每個人動作都是精簡又快速,難怪出餐效率這麼好。

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就算內場在忙碌,飲食衛生還是非常的講究,食材也都是用工具去夾取擺放。

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沒想到一轉頭,後面剛整理好的桌子又坐滿了,信川屋的魅力吃過就無法忘懷,只會一個帶一個,越來越多人來,想吃真的要提前來。

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信川屋菜單

信川屋的菜單極簡,但是牆面有圖片可以參考,每個湯頭口味阿偉都吃過一輪了,湯頭沒有地雷,每一種都非常好吃到位,相反我還會去問有沒有隱藏菜單或是新品推出XD

信川屋博多豚骨拉麵店-12

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博多雞白湯拉麵(大) 199元

濃郁的雞白湯湯頭,喝起來溫潤、順口,湯頭帶點鹹香,入喉後嘴裡還有雞白湯的湯頭芬芳,更尾端的回甘更是讓人愛到不行。

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雞白湯我搭配的是叉燒,看似薄薄一片的叉燒肉,其實相當厚實,吃起來軟嫩清香,叉燒的香氣非常美味。

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手工拉麵Q彈有勁,麵條還會吸附湯汁美味,吃起來口齒留香,每一口都能感覺到信川屋的用心。

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博多豚骨拉麵(大) 199元

細火慢熬的豚骨,燉煮出的精華都融入湯頭,豚骨湯頭喝起來濃郁厚實,非常溫和順香,每次喝完留在口中的香濃真的超棒。

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這一碗我點的是炸雞,信川屋的炸雞沒有裹粉,有醃漬過所以味道不會差,油炸時間掌控很不錯,肉質香嫩外表有淡淡的焦香,更添炸雞香味。

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芝心起士可樂餅 60元

芝心起士可樂餅一個售價60元看似不便宜,但真材實料的飽滿芝心起士內餡,實實在在證明它是划算的,起司味道香濃內餡搭配酥脆外表,真的太犯規。

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韓式泡菜 45元

不死鹹的韓式泡菜真的好吃,在冷天氣的日子哩,阿偉還會點一份來加入湯頭之中,來一個日韓激烈碰撞大融合。

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九層塔煎餃 90元

信川屋的九層塔煎餃也非常好吃,九層塔香氣十足、越嚼越香,吃完口齒留香。

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雞塊 45元

還有信川屋的炸雞也非常厲害,炸雞外皮酥脆、雞肉肉汁飽滿,外皮的鹹香跟雞肉一起吃,剛剛好的美味可口,讓阿偉印象特別深刻。

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雞塊的大小真的很誘人,外表裹上薄薄的粉,鎖住了雞汁,剛上桌真的不要立刻動手,會燙到!

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信川屋老饕最愛這一味

身為信川屋的忠實顧客,除了全部吃過一輪之外,各式各樣結合也是一種美味樂趣,平時不吃辣的我,這次也加了點辣椒,沒想到整個顛翻我的想像。

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辣椒的辣度不是直接的,雖然我只有放入一點點,這一點點的辣度剛好滿足我小辣程度的接受度,加多少要慎選,吃完後是從肚子暖上來喉嚨,然後在辣上頭,湯頭多了辛辣感風味更勝。

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總結

信川屋真的是美味的極致表現,在吃的時候就有發現,他的湯頭好像有點不一樣,有次比較晚離開,碰見老闆在親切的詢問湯頭可以嗎?麵條還行嗎?我也順勢詢問了一下湯頭問題,也沒想到老闆竟然反問我,你覺得怎樣?我就說出了變化後的感想,湯頭變厚實甘醇等等,才知道老闆一直在追求極致的湯頭美味,不斷的調整到更好,這下我終於知道為什麼人越來越多了…

信川屋博多豚骨拉麵店 資訊

電話:0910-570 514

營業時間:11:00-21:30

地址:台中市西區中興八巷24號 / 地圖


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