這間信川屋 台中拉麵你吃過嗎？阿偉可是吃過好幾次的忠實愛好者XD每次去誠品綠園道不知道要吃什麼，我就會直接來信川屋博多豚骨拉麵吃飯，這間日式拉麵的麵條是店家手作麵條，Q彈有勁非常好吃，還有湯頭也非常厲害，不管是博多雞白湯還是博多豚骨風味更是一絕，香濃甘醇只是基本條件，不加入人工味精，吃完只會有殘存的芳香，不會口乾舌燥想喝水，小菜的表現也非常出色，美味到讓我吃拉麵一定要配上幾樣才對味～
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信川屋博多豚骨拉麵
今天要來跟大家分享一間阿偉比較常去的台中拉麵店，這間店就是信川屋，在誠品綠園道附近，是一間隱藏版的台中美食，不過隨著吃過的人越來越多的情況下，隱藏版幾乎變成了人人都知道的綠園道美食，現在假日想要在信川屋吃麵，沒預約都要乖乖排隊…
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台中拉麵推薦
這次要跟你們分享的台中拉麵，就是信川屋博多豚骨拉麵，自從有一次阿新帶我過來吃過後，我就成為了他們的粉絲拉XD自己平時來勤美綠園道也會走過來吃，因為信川屋的湯頭跟拉麵味道，一直讓我很難忘，價位也超划算，整個CP值爆表。
信川屋在哪
信川屋就在市民廣場旁的小巷內，鬧中有靜的環境，會讓人錯判這裡沒什麼，可是近來後看到一堆人在排隊，這時候才跟著排就有點太慢了XD
信川屋堅持
每間拉麵店都有各自的堅持，信川屋的堅持就是不添加色素、鹼粉、防腐劑，湯頭也是獨家技術熬煮而成，更厲害的是不會有腥味跟油膩感。
豚骨湯頭是店家自己熬煮，不是使用高湯塊，豚骨是選用三久牧場的無毒豬，而三久牧場飼養的豬，是有國家安全管理系統認證的安心豬，品質從源頭就牢牢抓緊。
而正當大家在看美豬後續發展時，信川屋早就決定使用國產豬肉，除了品質穩定之外，更重要的是大家吃了會更安心。
門口旁還有日本藝妓的木偶，相當有日本傳統特色，來吃日式拉麵店，有這種小物點綴更有Fu。
信川屋環境
信川屋的環境是日式風格，簡單的日式裝潢勾勒出日式房屋特色，像是屋脊大樑或是木質地板等等，從燈籠中投射出的鵝黃色燈光，有溫暖跟溫馨感覺，在店內大約可以容納50人左右，人多的話預約才是真理。
店內有提供檸檬水可以飲用，當然想喝點氣泡飲料，冰箱內的都可以做選購。
湯匙筷子跟小碗都在桌上需要自行拿取，這裡也有提供一些調味料可以用。
信川屋手工麵條
信川屋的麵條之所以好吃有彈性的原因，就是麵條都是手工製作，除此之外麵條的比例也都是由老闆自己研究開發，有時候來吃拉麵，會看到老闆製麵秀。
每個步驟、細節都是老闆自己親力親為，從麵粉成糰到桿平切麵，就連每一份麵條的份量，都是出自於這雙巧手。
透過櫃台旁邊的小窗口，悄悄看了進去，裡面可真忙得不可開交，每個人動作都是精簡又快速，難怪出餐效率這麼好。
就算內場在忙碌，飲食衛生還是非常的講究，食材也都是用工具去夾取擺放。
沒想到一轉頭，後面剛整理好的桌子又坐滿了，信川屋的魅力吃過就無法忘懷，只會一個帶一個，越來越多人來，想吃真的要提前來。
信川屋菜單
信川屋的菜單極簡，但是牆面有圖片可以參考，每個湯頭口味阿偉都吃過一輪了，湯頭沒有地雷，每一種都非常好吃到位，相反我還會去問有沒有隱藏菜單或是新品推出XD
博多雞白湯拉麵(大) 199元
濃郁的雞白湯湯頭，喝起來溫潤、順口，湯頭帶點鹹香，入喉後嘴裡還有雞白湯的湯頭芬芳，更尾端的回甘更是讓人愛到不行。
雞白湯我搭配的是叉燒，看似薄薄一片的叉燒肉，其實相當厚實，吃起來軟嫩清香，叉燒的香氣非常美味。
手工拉麵Q彈有勁，麵條還會吸附湯汁美味，吃起來口齒留香，每一口都能感覺到信川屋的用心。
博多豚骨拉麵(大) 199元
細火慢熬的豚骨，燉煮出的精華都融入湯頭，豚骨湯頭喝起來濃郁厚實，非常溫和順香，每次喝完留在口中的香濃真的超棒。
這一碗我點的是炸雞，信川屋的炸雞沒有裹粉，有醃漬過所以味道不會差，油炸時間掌控很不錯，肉質香嫩外表有淡淡的焦香，更添炸雞香味。
芝心起士可樂餅 60元
芝心起士可樂餅一個售價60元看似不便宜，但真材實料的飽滿芝心起士內餡，實實在在證明它是划算的，起司味道香濃內餡搭配酥脆外表，真的太犯規。
韓式泡菜 45元
不死鹹的韓式泡菜真的好吃，在冷天氣的日子哩，阿偉還會點一份來加入湯頭之中，來一個日韓激烈碰撞大融合。
九層塔煎餃 90元
信川屋的九層塔煎餃也非常好吃，九層塔香氣十足、越嚼越香，吃完口齒留香。
雞塊 45元
還有信川屋的炸雞也非常厲害，炸雞外皮酥脆、雞肉肉汁飽滿，外皮的鹹香跟雞肉一起吃，剛剛好的美味可口，讓阿偉印象特別深刻。
雞塊的大小真的很誘人，外表裹上薄薄的粉，鎖住了雞汁，剛上桌真的不要立刻動手，會燙到！
信川屋老饕最愛這一味
身為信川屋的忠實顧客，除了全部吃過一輪之外，各式各樣結合也是一種美味樂趣，平時不吃辣的我，這次也加了點辣椒，沒想到整個顛翻我的想像。
辣椒的辣度不是直接的，雖然我只有放入一點點，這一點點的辣度剛好滿足我小辣程度的接受度，加多少要慎選，吃完後是從肚子暖上來喉嚨，然後在辣上頭，湯頭多了辛辣感風味更勝。
總結
信川屋真的是美味的極致表現，在吃的時候就有發現，他的湯頭好像有點不一樣，有次比較晚離開，碰見老闆在親切的詢問湯頭可以嗎？麵條還行嗎？我也順勢詢問了一下湯頭問題，也沒想到老闆竟然反問我，你覺得怎樣？我就說出了變化後的感想，湯頭變厚實甘醇等等，才知道老闆一直在追求極致的湯頭美味，不斷的調整到更好，這下我終於知道為什麼人越來越多了…
信川屋博多豚骨拉麵店 資訊
電話：0910-570 514
營業時間：11:00-21:30
地址：台中市西區中興八巷24號 / 地圖
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