官老爺休閒農場 位於宜蘭縣壯圍鄉，附近就是很熱門的宜蘭景點 壯圍沙丘，官老爺休閒農場的休閒方式主打DIY體驗跟玩樂，種類相當多元，像是炒冰、豆腐乳、蔥油餅、手工皂、農事體驗等等，生活用途涵蓋範圍相當廣，這次阿偉體驗的是豆腐乳DIY，雖然吃了30年有了，說到DIY還真的是第一次，超有趣的！東北角旅遊玩到宜蘭，意外發現這麼宜蘭旅遊的好地方，誠心推薦給大家！
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官老爺休閒農場
首先跟大家說一下，官老爺休閒農場跟田媽媽金益田園美食坊，都在同一個地方、位置，都位於宜蘭壯圍的新南休閒農業園區，因為是一家人阿XD，老實說聽到官老爺這個名字讓阿偉想起來，前陣子瘋狂打廣告的遊戲也叫官老爺，很剛好又非常好記，這算是一種另類廣告吧！哈哈～
廢話不多說，馬上開始說官老爺休閒農場，官老爺有很多種的DIY體驗活動，像是炒冰、豆腐製作、蔥油餅、豆腐乳、地瓜粉美食、手工皂、農事體驗等等，今天阿偉主要體驗的，是宜蘭靈魂美食豆腐乳。
官老爺休閒農場DIY場地
他們的體驗場地就在旁邊的長方形桌上，目測有六桌之多，每種活動大約價格150元 ，非常高CP值的體驗活動。
官老爺休閒農場豆腐乳DIY
首先我們的DIY教師林老師，會先跟我們介紹桌上的用具、用途跟製作方式、流程。
豆腐乳塊
豆腐乳塊是經過抹鹽、沖洗、曬乾的豆腐，現在需要的步驟，就只差我們就位了。
米醬
米醬是早期宜蘭地區，珍惜食物的珍貴，而把食物製成醃漬品，有多的農產品，都會用醃漬方式保存，這個米醬是豆腐乳最重要的醬料，是整個豆腐乳的精隨、靈魂，主要的味道來源之一。
先拿起我們的豆腐乳塊，將它切對半在對半，桌上的四方形小塊是切太快，切錯了…正確是要切成四方形、長方塊才對，這樣會比較方便擺放。
米酒
製作醃漬品，過程中不能有過多的水分，會導致發霉，但玻璃罐雖然已經風乾，可能有看不見的細菌，所以要把米酒先倒入玻璃罐內，搖晃進行殺菌，好了再倒出。
首先我們要先攪拌米漿，讓它均勻不沉底。
先用一些米醬，大約半湯匙再少一點打底。
在將我們剛剛切好的豆腐乳塊，一塊塊的放入館內排列整齊。
淋上米醬，將它淹蓋過豆腐乳第一層，好了再放入第2層，最後在米醬，裝到9分滿左右，但至少要淹蓋超過豆腐。
把外側擦一擦，我們就完成的差不多了，就只差套上防撞的泡棉網袋。
豆腐乳剛完成的顏色與放置三個月後的顏色，是有落差的，不要太緊張，會慢慢發酵、變色，盡量在一年內吃完，不然會越放越黑，如果不想變太黑，可以放到冰箱內冷藏。
現場試吃過成品豆腐乳後，如果覺得一罐不夠，也可以現場購買商品。
總結
DIY體驗是親子旅遊最受歡迎、喜歡的，也包括阿偉我，完成的成就感每次都覺得超棒！畢竟是自己的作品，官老爺休閒農場有很多種的DIY體驗活動，想要體驗特定的DIY，最好先提前預約，但阿偉覺得他們的活動都超有趣的，都沒差拉XD
官老爺休閒農場資訊
電話：03 925 3517
時間：8：00 ～ 17：00
地址：宜蘭縣壯圍鄉新南村霧罕路3號 / 地圖
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